Kerst menu 2018

KERSTMENU

€69,95

 

Voorgerecht

Pizzette tonno van spicy filodeeg met carpaccio van tonijn,

gefrituurde kappertjes, limoen dragon mayonaise,

bieslook en soja

 

~

 

Tussengerecht

Gerookte artisjokken crème, coquille, ravioli van rivierkreeft,

krokante pancetta, beurre noisette en hazelnoot

 

~

 

Hoofdgerecht

Beef Wellington, crème van broccoli en erwten, lasagne truffel bechamel,

groene asperges, romanesco, courgette, bospeen, gebakken sjalot,

jus de veau van morille en een bitterbal van eekhoorntjesbrood

(Supplement truffel, €10,00 p.p.)

 

~

 

Dessert

Cremeux van chocola op een bodem van boterkoek,

amarene kersen, canel van amaretto room en magisch ijs!