Kerst menu vegetarisch 2018

KERSTMENU VEGETARISCH

€69,95

 

Voorgerecht

Burrata met mandarijn dressing,

verschillende bereidingen van tomaat zuurdesemcrouton en balsamico

 

~

 

Tussengerecht

Risotto van spinazie met verschillende texturen van Parmezaan

 

~

 

Hoofdgerecht

Portobello Wellington, crème van brocolli en erwten, lasagne truffel bechamel, asperges, romanesco, courgette, bospeen, gebakken sjalot, 

jus van morille en een bitterbal van eekhoorntjesbrood 
(Supplement truffel, € 10,00 p. p.)

 

~

 

Dessert

Cremeux van chocola op een bodem van boterkoek, amarene kersen,

canel van amaretto room en magisch ijs!